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やきとりと日本人　(光文社新書)

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000454823
書誌種別 図書
著者名 土田美登世／著
出版者 光文社（発売）
出版年月 ２０１４．１２
ページ数 ２６２ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 978-4-334-03834-2
分類記号 673.971
書名 やきとりと日本人　(光文社新書)
書名ヨミ ヤキトリ　ト　ニホンジン
副書名 屋台から星付きまで
内容紹介 やきとり屋で、なぜ豚・牛もつが出てくるのか？　やきとりは日本の伝統食ではないのか？　やきとり誕生の歴史をたどるほか、老舗、全国のご当地やきとり、さまざまなこだわりのある店など７０軒を紹介する。
著者紹介 １９６６年生まれ。お茶の水女子大学大学院（調理科学）修了。『専門料理』『料理王国』編集部を経てフリーの食記者、編集者。著書に「こだわりパン屋を開く」「日本イタリア料理事始め」など。
件名1 飲食店
件名2 料理－肉
件名3 鶏肉


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1 県立図009047499689/276/ 書庫帯出可在庫 ○
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