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猟師の肉は腐らない

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000420245
書誌種別 図書
著者名 小泉武夫／著
出版者 新潮社（発売）
出版年月 ２０１４．７
ページ数 ２５２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-10-454804-0
分類記号 659
書名 猟師の肉は腐らない　
書名ヨミ リョウシ　ノ　ニク　ワ　クサラナイ
内容紹介 電気も水道も無くたって、こんなに豊かで究極の生き方がある－。猪を狩り、保存食を作り、冬に備え、危険から身を守る。厳しい自然と生きる猟師と暮らし、受け継がれた様々な知恵と工夫を学んだ、驚きの体験記。
著者紹介 １９４３年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。専門は食文化論、発酵学、醸造学。鹿児島大学、琉球大学等の客員教授。各地の農政アドバイザーなどを務め、和食の魅力を広く伝える。
件名1 狩猟


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1 県立図008980658659/42/ 書庫帯出可在庫 ○
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