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学校給食への地場食材供給

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000410672
書誌種別 図書
著者名 山田浩子／著
出版者 農林統計出版
出版年月 ２０１４．６
ページ数 ７，１３４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-89732-295-7
分類記号 611.46
書名 学校給食への地場食材供給　
書名ヨミ ガッコウ　キュウショク　エノ　ジバ　ショクザイ　キョウキュウ
副書名 地域の畑と学校給食を結ぶ
内容紹介 学校給食への地場食材（主として野菜）の流通形態を類型化して、事例分析によって比較検討し、地場食材の生産拡大と安定的供給に対応できる流通方式について考察。事例の調査取材メモも収録する。
著者紹介 国立大学法人東京農工大学大学院連合農学研究科（博士後期課程）修了。博士（農学）。薬剤師。学芸員。
件名1 地産地消
件名2 学校給食


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1 県立図008976011611.4/177/ 書庫帯出可在庫 ○
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