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フードトラップ

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000409478
書誌種別 図書
著者名 マイケル・モス／著
本間徳子／訳
出版者 日経ＢＰ社
出版年月 ２０１４．６
ページ数 ５２３ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-8222-5009-6
分類記号 498.51
書名 フードトラップ　
書名ヨミ フード　トラップ
副書名 食品に仕掛けられた至福の罠
内容紹介 最小限のコストで製品に最大限の魅力をもたせることをひたすら追求してきた食品メーカー。加工食品の魅力をぐんと高める塩分・糖分・脂肪分をテーマに、『ニューヨーク・タイムズ』記者が、巨大食品企業の欺瞞と苦悩に迫る。
著者紹介 カリフォルニア州生まれ。『ニューヨーク・タイムズ』記者。コロンビア大学大学院でジャーナリズム学准教授なども務める。２０１０年に食肉汚染の調査報道でピュリッツァー賞を受ける。
件名1 加工食品
件名2 味覚


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008948739498.5/1456/ 書庫帯出可在庫 ○
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