書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000407641 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
尾辻昭秀/著
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日本冷凍食品協会/監修 |
出版者 |
日本食糧新聞社
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出版年月 |
2014.4 |
ページ数 |
10,183p |
大きさ |
18cm |
ISBN |
978-4-88927-238-3 |
分類記号 |
588.95
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書名 |
冷凍食品入門 (食品知識ミニブックスシリーズ) |
書名ヨミ |
レイトウ ショクヒン ニュウモン |
内容紹介 |
下処理加工がいろいろ施してある冷凍食品。日本の冷凍食品の歴史をはじめ、冷凍食品の特質と栄養、保存性、生産工程と品質管理、解凍・調理など、冷凍食品に関する一般的な知識を平易に解説する。 |
件名1 |
冷凍食品
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 008948762 | 588.8/45/A | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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