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冷凍食品入門 (食品知識ミニブックスシリーズ)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000407641
書誌種別 図書
著者名 尾辻昭秀/著
日本冷凍食品協会/監修
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2014.4
ページ数 10,183p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-88927-238-3
分類記号 588.95
書名 冷凍食品入門 (食品知識ミニブックスシリーズ)
書名ヨミ レイトウ ショクヒン ニュウモン
内容紹介 下処理加工がいろいろ施してある冷凍食品。日本の冷凍食品の歴史をはじめ、冷凍食品の特質と栄養、保存性、生産工程と品質管理、解凍・調理など、冷凍食品に関する一般的な知識を平易に解説する。
件名1 冷凍食品


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1 県立図008948762588.8/45/A 書庫帯出可在庫 

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