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プロのためのパスタ事典

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000400680
書誌種別 図書
著者名 西口大輔／著
小池教之／著
出版者 柴田書店
出版年月 ２０１４．５
ページ数 ２６３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-388-06185-3
分類記号 596.38
書名 プロのためのパスタ事典　
書名ヨミ プロ　ノ　タメ　ノ　パスタ　ジテン
内容紹介 パスタの発祥や名称の由来、料理の地方性や生まれた背景など、知識として知りたいパスタの情報を整理しながら、実際にそのパスタをレストランでどのように作り、料理として提供するかを３人のシェフが詳説する。
著者紹介 １９６９年東京都生まれ。イタリアのリストランテで料理長を５年務めた後、「ヴォーロ・コズィ」開業。
件名1 パスタ


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008928772596.3/278/ 書庫帯出可在庫 ○
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