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魚食と健康　(水産学シリーズ)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000392187
書誌種別 図書
著者名 山下倫明／編
鈴木敏之／編
出版者 ［恒星社厚生閣］
出版年月 ２０１４．３
ページ数 １５１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-7699-1471-6
分類記号 493.152
書名 魚食と健康　(水産学シリーズ)
書名ヨミ ギョショク　ト　ケンコウ
副書名 メチル水銀の生物影響
内容紹介 生化学・分子生物学の進展や動物実験、疫学調査など具体的な研究事例をもとに、メチル水銀の健康リスクを解説。さらに、魚食の機能性成分についての最新知見も紹介する。
件名1 水銀
件名2 セレニウム
件名3 魚類


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資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008915944493.1/786/ 書庫帯出可在庫 ○

内容細目

1 魚介類におけるメチル水銀，セレンおよび高度不飽和脂肪酸の含有量   ９－２８
山下由美子／著 山下倫明／著 斎藤洋昭／著
2 鯨類における水銀とセレン   ２９－３７
安永玄太／著 藤瀬良弘／著
3 セレンによるメチル水銀の解毒機構   ３８－４８
山下倫明／著 山下由美子／著 今村伸太朗／著
4 ゼブラフィッシュ胚モデル   ４９－６０
今村伸太朗／著 山下倫明／著
5 胎児影響モデル   ６１－７４
岩井美幸／著 仲井邦彦／著 佐藤洋／著
6 培養細胞系モデル   ７５－８６
黄基旭／著 永沼章／著
7 メチル水銀の蓄積・毒性と健康機能性成分   ８７－１０１
白井展也／著
8 魚食のリスク・ベネフィット解析の試み   １０２－１２０
山下倫明／著
9 魚食頻度の高い集団での疫学調査研究   １２１－１３５
安藤哲夫／著
10 リスク評価：メチル水銀のリスク評価をめぐって   １３６－１４８
佐藤洋／著
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