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なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000390284
書誌種別 図書
著者名 本田直之／著
出版者 ダイヤモンド社
出版年月 ２０１４．３
ページ数 ３３３ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-478-02381-5
分類記号 596.028
書名 なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか　
書名ヨミ ナゼ　ニホンジン　シェフ　ワ　セカイ　デ　ショウブ　デキタ　ノカ
内容紹介 フランス、イタリア、スペイン、そして日本にいながら海外でのプレゼンスもある、ミシュランで星を獲得した日本人シェフたちを紹介。彼らに取材して得た「世界で活躍するためにいま必要な３４のスキル」も掲載する。
著者紹介 サンダーバード国際経営大学院経営学修士（ＭＢＡ）。レバレッジコンサルティング株式会社代表取締役社長。著書に「あたらしい働き方」など。
件名1 調理師


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008902827596/1431/ 書庫帯出可在庫 ○
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