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有次と庖丁

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000388201
書誌種別 図書
著者名 江弘毅／著
出版者 新潮社（発売）
出版年月 ２０１４．３
ページ数 ２０６ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-10-335411-6
分類記号 581.7
書名 有次と庖丁　
書名ヨミ アリツグ　ト　ホウチョウ
内容紹介 創業１５６０年。包丁をはじめ、多種多彩な料理道具を扱う世界ブランド「有次」。京都・錦市場に店を構え、和食を支える「有次」の軌跡とものづくりの精髄を紹介する。堺の製作現場や包丁のカラー写真も収録。
著者紹介 １９５８年大阪生まれ。神戸大学農学部卒。編集集団「１４０Ｂ」取締役編集責任者。著書に「「街的」ということ」「岸和田だんじり祭だんじり若頭日記」「ミーツへの道」など。
件名1 有次


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1 県立図008928079581/54/ 書庫帯出可在庫 ○
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