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絵でみる江戸の食ごよみ

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000380091
書誌種別 図書
著者名 永山久夫／文・絵
出版者 廣済堂出版
出版年月 ２０１４．３
ページ数 ２６３ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-331-51803-8
分類記号 383.81361
書名 絵でみる江戸の食ごよみ　
書名ヨミ エ　デ　ミル　エド　ノ　ショクゴヨミ
副書名 江戸っ子の食と暮らし
内容紹介 旬にこだわり、魚や野菜など、素材の持ち味を生かすことが江戸っ子流の食文化。くさ餅、ドジョウ汁、天ぷらといった江戸の庶民の食べ物を、オールカラーのイラストや川柳を交え、季節ごとに楽しく解説。
著者紹介 １９３２年福島県生まれ。食文化史研究家。食文化研究所、綜合長寿食研究所所長。西武文理大学客員教授（和食文化史）。古代から明治時代までの食事復元の第一人者。著書に「武士のメシ」など。
件名1 食生活－歴史
件名2 日本－歴史－江戸時代


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1 県立図008872996383.8/775/ 書庫帯出可在庫 ○
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