書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000376227 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
河田勝彦/著
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瀬戸理恵子/構成・編集 |
出版者 |
誠文堂新光社
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出版年月 |
2014.2 |
ページ数 |
350p |
大きさ |
27cm |
ISBN |
978-4-416-71396-9 |
分類記号 |
596.65
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書名 |
「オーボンヴュータン」河田勝彦のフランス郷土菓子 |
書名ヨミ |
オーボンヴュータン カワタ カツヒコ ノ フランス キョウド ガシ |
副書名 |
LA BELLE HISTOIRE DE GÂTEAUX PROVENÇAUX |
内容紹介 |
カヌレ、クイニー=アマンといったおなじみの品から、幻の菓子まで。河田勝彦がフランス各地で出会い、または文献で知った記憶に残る郷土菓子138品を、美しい写真とレシピとともに紹介する。 |
著者紹介 |
1944年東京都生まれ。67年渡仏、約9年修業の後、「ヒルトン・ド・パリ」のシェフを務める。帰国後、かわた菓子研究所を設立。81年東京都世田谷区に「オーボンヴュータン」をオープン。 |
件名1 |
菓子
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 008867350 | 596.6/299/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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