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キノコの歴史　(「食」の図書館)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000371080
書誌種別 図書
著者名 シンシア・Ｄ．バーテルセン／著
関根光宏／訳
出版者 原書房
出版年月 ２０１４．１
ページ数 １８４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-562-04977-6
分類記号 657.82
書名 キノコの歴史　(「食」の図書館)
書名ヨミ キノコ　ノ　レキシ
内容紹介 「神の食べもの」とも「悪魔の食べもの」とも呼ばれたキノコ。キノコ自体の解説はもちろん、採集・食べ方・保存、毒殺と中毒、宗教と幻覚、現代のキノコ産業まで、キノコと人間の文化の歴史を紹介する。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介 食物と調理の歴史研究家。写真家。フード・ライターとして食物と食物史に関する記事や書評を雑誌に積極的に寄稿する。
件名1 きのこ


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1 県立図008850828657/262/ 書庫帯出可在庫 ○
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