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キッチンの歴史

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000370516
書誌種別 図書
著者名 ビー・ウィルソン／著
真田由美子／訳
出版者 河出書房新社
出版年月 ２０１４．１
ページ数 ３６６ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-309-02260-4
分類記号 596.9
書名 キッチンの歴史　
書名ヨミ キッチン　ノ　レキシ
副書名 料理道具が変えた人類の食文化
内容紹介 食の歴史はテクノロジーの歴史だ！　スプーン、包丁、鍋、電子レンジ、冷蔵庫…。古今東西の料理道具や調理器具の歴史をたどりながら、それらが人々の食習慣や食文化をどのように変えてきたのかを読み解く。
著者紹介 １９７４年イギリス生まれ。ケンブリッジ大学トリニティ・カレッジ博士号取得。「ギルド・オブ・フードライターズ」年間最優秀フードジャーナリストに３度選ばれる。著書に「食品偽装の歴史」。
件名1 料理器具－歴史


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1 県立図008853566596.9/52/ 書庫帯出可在庫 ○
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