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うな丼の未来

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000351735
書誌種別 図書
著者名 東アジア鰻資源協議会日本支部／編
出版者 青土社
出版年月 ２０１３．１１
ページ数 ２７５，３ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-7917-6737-3
分類記号 664.695
書名 うな丼の未来　
書名ヨミ ウナドン　ノ　ミライ
副書名 ウナギの持続的利用は可能か
内容紹介 日本人がこよなく愛すウナギの食文化を絶やさないために、考えを持ち寄り、議論を尽くそうではないか。その趣旨に賛同した各界のキーパーソンらが熱い議論を交わす。２０１３年開催シンポジウムの内容を忠実に再現した本。
件名1 うなぎ（鰻）


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資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008807737663/325/ 書庫帯出可在庫 ○

内容細目

1 ＧＣＯＥアジア保全生態学からの挨拶   ９－１３
鷲谷いづみ／述
2 ニホンウナギとともに生きる   基調講演   １４－３１
塚本勝巳／述
3 日本人はウナギをどう食べてきたのか   ３５－５０
勝川俊雄／述
4 ニホンウナギの資源調査について   ５１－７０
田中栄次／述
5 ＩＵＣＮウナギレッドリスト会議報告   ７１－８４
海部健三／述
6 ウナギの情報と経済   ８５－９４
櫻井一宏／述
7 産卵場調査から予測するニホンウナギの未来   ９５－１０３
渡邊俊／述
8 ウナギ人工種苗生産技術への取り組み   経過と現状   １０８－１２２
田中秀樹／述
9 異種ウナギは救世主になれるのか   １２３－１３５
吉永龍起／述
10 漁業者の役割   蘇るか浜名湖ウナギ   １４１－１５３
吉村理利／述
11 養鰻業界の役割   養鰻業界が行なっているウナギ資源保護対策   １５４－１６５
白石嘉男／述
12 蒲焼商の役割   １６６－１７０
湧井恭行／述
13 報道の役割   ウナギ問題をどう伝えるか   １７１－１８３
井田徹治／述
14 環境行政の役割   環境省第４次レッドリストについて   １８６－２００
中島慶二／述
15 水産行政の役割   ウナギをめぐる最近の状況と対策について   ２０１－２１９
宮原正典／述
16 研究者の役割   東アジア協働へ向けた鰻川計画   ２２０－２３３
篠田章／述
17 韓玉山（ハン・ユ・サン：国立台湾大学副教授）からのメッセージ   ２３４
18 総合討論：人間とウナギこれからのつき合い方   ２３５－２６０
海部健三／司会 吉村理利／ほかパネラー
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