検索結果書誌詳細

返し包丁

  • 書誌の詳細です。現在、予約しているのは 0 件です。
  • 表示書誌を予約したい場合は「カートに入れる」ボタンを押下して下さい。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000351311
書誌種別 図書
著者名 田村隆／著
出版者 白水社
出版年月 ２０１３．１１
ページ数 ２３８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-560-08331-4
分類記号 596.21
書名 返し包丁　
書名ヨミ カエシボウチョウ
内容紹介 日本料理の神髄ともいえる「うま味」と「あと味」を探究し続ける「つきぢ田村」三代目の著者が、日々の調理場から得た「もっと伝えたいこと」を包丁の技に例えて綴った、滋味と人間味溢れるエッセイ。
著者紹介 １９５７年東京生まれ。玉川大学文学部卒。つきぢ田村三代目。２０１０年「現代の名工」厚生労働大臣賞受賞。著書に「隠し包丁」「つきぢ田村の隠し味３６５日」など。
件名1 料理（日本）


この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

  

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008807968596/1410/ 書庫帯出可在庫 ○
もどる
このページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。