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包丁侍舟木伝内

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000348060
書誌種別 図書
著者名 陶智子／著
綿抜豊昭／著
出版者 平凡社
出版年月 ２０１３．１０
ページ数 ２７５ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-582-83624-0
分類記号 383.8143
書名 包丁侍舟木伝内　
書名ヨミ ホウチョウザムライ　フナキ　デンナイ
副書名 加賀百万石のお抱え料理人
内容紹介 江戸期の加賀藩に、刀を包丁に持ち替えて、藩主のために料理を探究し続けた下級武士がいた－。舌の肥えた藩主をうならせた加賀藩お抱え料理人、舟木伝内の仕事と実像を描く。
著者紹介 １９６０年札幌市生まれ。博士（情報学）。著書に「加賀百万石の味文化」他。
件名1 料理（日本）－歴史
件名2 金沢藩（加賀国）


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1 県立図008803223383.8/763/ 書庫帯出可在庫 ○
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