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食生活の中の野菜

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000341379
書誌種別 図書
著者名 施山紀男／著
出版者 養賢堂
出版年月 ２０１３．８
ページ数 ８，１６７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-8425-0518-3
分類記号 626
書名 食生活の中の野菜　
書名ヨミ ショクセイカツ　ノ　ナカ　ノ　ヤサイ
副書名 料理レシピと家計からみたその歴史と役割
内容紹介 明治時代以降現在までの日本人の食生活の変化と平行して、野菜もまた種類や調理法が変化し、多様化してきた。料理や家計を中心に食生活の中の位置付けや役割の視点から野菜の変化を振り返り、これからの野菜について考える。
件名1 蔬菜
件名2 食生活
件名3 料理－野菜


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1 県立図008791808626/223/ 書庫帯出可在庫 ○
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