検索結果書誌詳細

1 藩主の命預かった「包丁侍」   ２４－３３

2 よみがえった「武士の献立」   ３４－４６

3 イワシ一尾に見た加賀の武士魂   ４８－５１

村松友視／著

4 加賀の風情に包まれる金沢の鮨   ５２－５４

千宗室／著

5 美味さが凝縮された香箱蟹   ５６－５９

山本一力／著

6 時がたつほど際立つかぶらずし   ６０－６３

唯川恵／著

7 茶屋街の滋養に富んだ土手鍋   ６４－６７

手嶋龍一／著

8 治部煮が秘めるキリシタン伝説   ６８－７１

竹山洋／著

9 「くどい」が恋しい“こんかにしん”   ７２－７５

水橋文美江／著

10 大家たちを虜にした金沢の食   ７６－７９

大樋長左衛門／著

11 簡素食べ継ぐ利家ゆかりの雑煮   ８０－８２

辰巳芳子／著

12 およばれで「総合的な食育」   ８４－８５

山出保／著

13 甘エビは憧れの金沢の味   ８６－８９

池波志乃／著

14 噺家たちがほれた日本海の珍味   ９０－９１

岡部三郎／著

15 泉鏡花・斜汀兄弟の愛でた団子   ９２－９３

秋山稔／著

16 鏡花も自慢した「くるみの飴煮」   ９４－９５

穴倉玉日／著

17 ゴリ汁が大好物だった犀星   ９６－９７

笠森勇／著

18 食の味から見る秋聲と女性たち   ９８－９９

上田正行／著

19 夢二が心を寄せた湯涌の味覚   １００－１０１

太田昌子／著

20 初夏告げる赤ずいきとカタウリ   １０２－１０３

杵屋喜澄／著

21 ほんのり甘く懐かしい干し柿餅   １０４－１０５

伊東平隆／著

22 歳暮の真鴨で家伝ジビエ料理   １０６－１０７

横山方子／著

23 ちゃわん屋の「飯と碗」   １０８－１１１

中村錦平／著

24 新年に欠かせない甘い福梅   １１２－１１５

篠井英介／著

25 「席主と一体」目指す菓子づくり   １１６－１１７

吉橋廣修／著

26 幸せの灯をともす金華糖   １１８－１１９

敷波澄子／著

27 餡が塩味だった氷室饅頭   １２０－１２１

勝尾金弥／著

28 レンコンの穴に詰まった思い出   １２２－１２３

丹羽俊夫／著

29 火消しの連帯はぐくむぜんざい   １２４－１２５

不破幸夫／著

30 覚えたかった本家の押し寿司   １２６－１２８

小竹貴子／著

31 不作の年でも別所の竹の子   １３０－１３１

森井道男／著

32 祖母の面影浮かぶ「いなか煮」   １３２－１３３

御供田幸子／著

33 夏のもてなし「ドジョウの蒲焼き」   １３４－１３５

岡能久／著

34 父の来客で覚えた「いなだ」の味   １３６－１３７

宮地英子／著

35 我が家のお盆、その料理と菓子   １３８－１３９

不室律子／著

36 オランダ煮に重なる母の思い出   １４０－１４１

砂川公子／著

37 懐かしい「さっしゃみイワシ」   １４２－１４３

千代芳子／著

38 郷土料理の代表、フナの煮浸し   １４４－１４５

北村綾子／著

39 吉田健一をもてなした冬の味覚   １４６－１４７

鍔正美／著

40 石川と地の食材に惚れ込んで   １４８－１４９

川上清／著

41 武家文化息づく伝統料理   １５０－１５２

42 寒さも忘れさす冬の滋味   １５３－１５５

43 暑さ乗り切る夏の定番   １５６－１５９

44 祝いを演出する祭り料理   １６０－１６１

45 「ハレの日」を象徴する和菓子   １６２－１６５

46 百万石の粋を受け継ぐ料亭文化   １６６－１６９

47 和を生かし洋に新境地   １７０－１７３

48 ４００年の伝統を守る大野醬油   １７４－１７５

49 厄除け、息災の願い込め   １７６－１７８

50 世代を超え愛される大衆食   １７９－１８１

51 素材生かす薄口出しのおでん   １８２－１８３

52 復活を遂げた加賀野菜   １８４－１８９

53 第２の特産ブランド「金沢そだち」   １９０－１９１

54 能登のやさしさ表す祭りご馳走   １９４－１９７

安部龍太郎／著

55 憂きことを海月に語る海鼠かな   １９８－２０１

嵐山光三郎／著

56 暮らしに培われた能登の味覚   ２０２－２０５

仲代達矢／著

57 美味しいふる里を持つ喜び   ２０６－２０９

永井豪／著

58 私を助けてくれた真紅の竹の子   ２１０－２１３

海老名香葉子／著

59 能登の柚餅子は武士の味がする   ２１４－２１７

中尾彬／著

60 白ワインに合う能登の海藻   ２１８－２２１

桂文珍／著

61 天下無敵の「能登いしる」   ２２２－２２５

小泉武夫／著

62 家族、知人を結ぶ祭り料理   ２２６－２２７

小林良子／著

63 ルビーロマン活かし切る洋菓子   ２２８－２３１

辻口博啓／著

64 「食は人なり」を知る民宿の朝ご飯   ２３２－２３５

白羽弥仁／著

65 感謝、たら一匹丸ごと食べる！   ２３６－２３７

青木悦子／著

66 慣れ親しんだ輪島のアンコウ   ２３８－２３９

大下陸郎／著

67 荒波を背に採る岩海苔   ２４０－２４１

陶山弘一／著

68 義母が作る絶品の海藻料理   ２４２－２４３

水口冨美江／著

69 輪島の朝市を彩る四季の食材   ２４４－２４５

水洞幸夫／著

70 懐疑派の鯛、行動派の鯔   ２４６－２４７

蔀際子／著

71 能登の風土が生む日本一旨い塩   ２４８－２５０

石井かほり／著

72 アエノコトはおもてなしの日   ２５２－２５３

田中茂好／著

73 家々の味を受け継ぐ「ひねずし」   ２５４－２５５

船下智宏／著

74 鰤より旨いシャク崎沖の“秘魚”   ２５６－２５８

戸田宏明／著

75 舳倉の海女漁は世界の文化遺産   ２５９－２６１

米田満／著

76 神もてなす「あえのこと」の御膳   ２６２－２６５

77 地域色豊かな「祭りごっつお」   ２６６－２６９

78 加賀藩御用達は自慢の良質素材   ２７０－２７２

79 日本三大魚醬を生んだ発酵王国   ２７３－２７６

80 干す技術が農業遺産認定に一役   ２７７－２８１

81 珠洲に唯一残った揚げ浜式製塩   ２８２－２８４

82 冬の外浦、漁港はカニづくし   ２８５－２８７

83 極上の「海女採り」ブランド   ２８８－２９１

84 豊かな恵みもたらす内浦の漁場   ２９２－２９６

85 七尾湾の貴重な食材を守り継ぐ   ２９７－３０１

86 小木は日本三大スルメイカ漁港   ３０２－３０５

87 能登半島は冬も夏もカキの旬   ３０６－３０９

88 地の利生かす海洋深層水の恩恵   ３１０－３１３

89 ローマ法王に届けた神子原米   ３１４－３１６

90 半島の風土が育てた能登野菜   ３１７－３２１

91 奥能登の在来種は地域に眠る宝   ３２２－３２４

92 砂丘地は特産品の一大産地   ３２５－３２７

93 能登の入り口に果実の甘い香り   ３２８－３３０

94 山の恵みは高級ブランドぞろい   ３３１－３３３

95 能登ファンを増やす新しい味   ３３４－３３７

96 母と父の手料理が私の原点   ３４０－３４３

道場六三郎／著

97 山菜に「滋養は地養」を実感   ３４４－３４７

高樹のぶ子／著

98 「かちまめ」にアルデンテの魅力   ３４８－３５１

辰巳琢郎／著

99 加賀料理に「美学」あり   ３５２－３５３

嶋崎丞／著

100 わが家で食す「馴染みの筍」   ３５４－３５５

矢原珠美子／著

101 一粒一粒が愛おしかった松露   ３５６－３５８

織作峰子／著

102 祭りの楽しみだった「えびす」   ３６０－３６１

石田寛人／著

103 祭りの日に作った柿の葉ずし   ３６２－３６５

子母澤類／著

104 祖母が作るマツタケ最高の料理   ３６６－３６７

松田章一／著

105 祖母を思い出すかきもち   ３６８－３６９

荒川義清／著

106 ふぐの子糠漬けの錬金術   ３７０－３７１

伊藤武／著

107 魯山人が絶賛したクチコ   ３７２－３７３

北室南苑／著

108 スベリこそ手取川の風物詩   ３７４－３７５

三田薫子／著

109 酒造りで感じる水のありがたさ   ３７６－３７７

中三郎／著

110 夏の夕方「かもり、いらん〓」   ３７８－３７９

尾木沢響子／著

111 年中楽しめる母の味てんばぐき   ３８０－３８１

永井正子／著

112 湯気の向こうに現れる情景   ３８２－３８３

佐々木忠平／著

113 受け継がれる豪華な報恩講料理   ３８４－３８５

山口一男／著

114 笹にこだわる能美の押しずし   ３８６－３８７

木戸真津子／著

115 極上の味「坂網鴨」は守られた   ３８８－３８９

桜井忠良／著

116 祭り盛り上げる加賀の味   ３９０－３９２

117 感謝の心を宿す精進料理   ３９３－３９５

118 豊かな風土が育む伝統食   ３９６－３９９

119 猛毒消した発酵食の珍味   ４００－４０１

120 白山麓の恵みが詰まった御膳   ４０２

121 ブランド化目指す希少な坂網鴨   ４０３

122 冬のごちそう「ジビエ料理」   ４０４－４０５

123 藩主に献上された小松うどん   ４０６

124 ご当地グルメで地域を活性   ４０７－４０８

125 港町を活気づける多彩な幸   ４０９－４１１

126 加賀の土壌が育てる特産野菜   ４１２－４１５

127 盛んなナシ栽培、転作物も多く   ４１６－４１７

128 地産地消で生まれる名産品   ４１８－４１９

129 あすかりんの食べ歩き日記   ４２１－４３８

130 昆布じめの評価も世に連れ   ４４０－４４３

立川志の輔／著

131 精進料理が育てた争わない性格   ４４４－４４７

藤子不二雄Ａ／著

132 「こんもち」は作品紡ぐ原風景   ４４８－４５１

滝田洋二郎／著

133 清らかな藍瓶の姫君   ４５２－４５５

木崎さと子／著

134 北陸の豆腐に文化のつながり   ４５６－４５９

柴田理恵／著

135 岩魚の骨酒、意を決して呑むと   ４６０－４６３

鈴木忠志／著

136 ご本家桜エビ食ったシロエビ   ４６４－４６６

奥野達夫／著

137 ブナ一本、ブリ千匹   ４６７－４６９

長井眞隆／著

138 素晴らしきかな、富山湾の鯨   ４７０－４７１

大熊敏之／著

139 米作りは働き者越中人の原点   ４７２－４７３

佐伯安一／著

140 乳飲み子を育てるような米麴造り   ４７４－４７５

石黒八郎／著

141 新鮮な味、その名も「海とろ丼鰤」   ４７６－４７７

平田淑江／著

142 氷見の海を泳ぐ冬の王者寒ブリ   ４７８－４７９

宮川暢充／著

143 出世のきっかけが富山の昆布締め   ４８０－４８１

田村晴彦／著

144 この御斎はあの松がつくった   ４８２－４８４

太田浩史／著

145 忘れられぬ味、瑞泉寺の鯖ずし   ４８５－４８７

大居政信／著

146 女性組織で奮闘、かぶらずし作り   ４８８－４８９

中井かをり／著

147 まげ状に丸める大門素麵   ４９０－４９１

池田永作／著

148 世界に誇る五箇山とうふ   ４９２－４９４

岩崎喜平／著

149 母の味を伝える「よごし」   ４９５－４９６

浦上節子／著

150 出荷量少なくても特徴ある野菜   ４９８－４９９

倉田真理子／著

151 採れたての野菜の力強い味わいを   ５００－５０１

山本誠一／著

152 その時々の魚と根菜があれば   ５０２－５０３

冨樫行慶／著

153 「ふるさと自慢」の学校給食に   ５０４－５０５

平田ふさ子／著

154 青年が釣り上げたアユを母は   ５０６－５０７

上田千之／著

155 富山湾の最強ブランド寒ブリ   ５０８－５１３

156 海底谷が育てるシロエビ   ５１４－５１５

157 香りで愛されるアユ   ５１６－５１７

158 発酵文化受け継ぐ鯖ずし   ５１８－５１９

159 サバやサケ挟む冬の美味   ５２０－５２１

160 給食にも登場、ベニズワイ   ５２２－５２５

161 アク少なく人気のタケノコ   ５２６－５２７

162 ブランド力つけるとやま牛   ５２８－５２９

163 肉厚で香り強い庄川ゆず   ５３０－５３１

164 甘味強いアルギットにら   ５３２－５３３

165 藩政期からサトイモ推奨   ５３４－５３５

166 地域色豊かな報恩講料理   ５３６－５３７

167 藩が奨励、伝統の富山干柿   ５３８－５３９

168 能登がルーツ、二つの麵   ５４０－５４１

169 古い姿残す五箇山の堅豆腐   ５４２－５４３

170 高岡コロッケで町おこし   ５４４－５４５

171 収穫量日本一誇るハトムギ   ５４６－５４７

172 雪国に向いた稲積梅   ５４８－５４９

173 甘み強めたカンカン野菜   ５５０－５５３

174 米どころが生んだ「かんもち」   ５５４－５５５

175 無駄なく使う「だご」と「よごし」   ５５６

176 消費者の思い詰まったねぎたん   ５５７

177 春先の贈り物ホタルイカの刺身   ５６０－５６３

坂東眞理子／著

178 昆布が引き出す深い味わい   ５６４－５６７

西村雅彦／著

179 風土が生み出す美味しい食材   ５６８－５７１

剣幸／著

180 何でヒツジを飼わないのかなあ   ５７２－５７５

落合務／著

181 富山の食材を生かすために   ５７６－５７９

坂井宏行／著

182 天下に誇れる古里の魚   ５８０－５８３

黒部進／著

183 おふくろの「あいまぜ」こそ最高   ５８４－５８５

高原兄／著

184 世界の味と富山の食が折り重なり   ５８６－５８７

沢樹舞／著

185 北前船が担った昆布ロード   ５８８－５９０

須山盛彰／著

186 父の夢を継ぎ生まれた薬膳料理   ５９１－５９２

池田安隆／著

187 一家総出でイワシのつみれ汁   ５９４－５９５

久泉迪雄／著

188 げんげ料理もうすぐ初体験   ５９６－５９７

位寄典子／著

189 山人の知恵生きる芦峅寺の食文化   ５９８－５９９

米原寛／著

190 青春時代の記憶はあんこの菓子   ６００－６０３

松田洋昌／著

191 食の細い孫もます寿しだけは別   ６０４－６０６

神通明美／著

192 「つぼ煮」手間を掛けた贅沢   ６０７－６０８

加藤基樹／著

193 富山かまぼこは一品料理   ６１０－６１１

高野隆司／著

194 家族の温かみ感じるタラ汁   ６１２－６１３

不破光大／著

195 将軍に献上したイカの黒作り   ６１４－６１５

蛯谷正俊／著

196 富山湾に生育する美味しい海藻   ６１６－６１７

松村航／著

197 おいしい食材育む富山の水   ６１８－６１９

桃井勉／著

198 自然の食材と調理で心豊かに   ６２０－６２１

三浦心一／著

199 透明なうちに届く白エビ   ６２２－６２３

清水博史／著

200 店ごとの味楽しい「ます寿し」   ６２４－６２６

201 海や山の幸使う押しずし   ６２７－６２９

202 富山らしさ満点のかまぼこ   ６３０－６３１

203 春の訪れ告げるホタルイカ   ６３２－６３３

204 無袋栽培で甘みたっぷり果実   ６３４－６３５

205 土壌を生かした特産スイカ   ６３６－６３７

206 見直されてきた魚の数々   ６３８－６４０

207 豊かさ願う「オーベッサマ迎え」   ６４１

208 安定品質のとやまポーク   ６４２－６４３

209 泡立てて飲む黒いバタバタ茶   ６４４－６４５

210 伝統の塩辛、イカの黒作り   ６４６

211 真っ黒なラーメン、富山ブラック   ６４７

212 「薬のまち」象徴する薬膳   ６４８－６４９