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フランス菓子図鑑

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000327482
書誌種別 図書
著者名 大森由紀子／著
出版者 世界文化社
出版年月 ２０１３．８
ページ数 １８３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 978-4-418-13219-5
分類記号 596.65
書名 フランス菓子図鑑　
書名ヨミ フランス　ガシ　ズカン
副書名 お菓子の名前と由来
内容紹介 マカロン、パリ・ブレスト、オペラ、モンブラン、ガレット・デ・ロワ…。１０６点のフランス菓子を取り上げ、それぞれの誕生秘話から、名前の由来、生地やクリームの種類など熟知したい基本用語までを解説する。
著者紹介 学習院大学文学部仏文科卒。フランス菓子、料理研究家。フランス菓子と惣菜教室を主宰。クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ理事。著書に「パリジェンヌがつくるお菓子とデザート」など。
件名1 菓子


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008761595596.6/290/ 書庫帯出可在庫 ○
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