書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000315163 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
ポール・キンステッド/著
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和田佐規子/訳 |
出版者 |
築地書館(発売)
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出版年月 |
2013.6 |
ページ数 |
343p |
大きさ |
20cm |
ISBN |
978-4-8067-1457-6 |
分類記号 |
648.18
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書名 |
チーズと文明 |
書名ヨミ |
チーズ ト ブンメイ |
副書名 |
古代宗教儀式、貨幣、産業革命、原産地名称保護 |
内容紹介 |
チーズとその作り手たちが通り抜けてきた歴史の隘路を丹念にたどり、国王や貴族、政治体制の側からしか見てこなかった西洋史を、もういちど立体的にとらえ直した西洋史解説書。 |
著者紹介 |
ヴァーモント大学食物栄養学部教授。同大学内ヴァーモント職人作りチーズ研究所理事。乳産品化学とチーズ製造に関して論文を執筆。様々な研究会も開催。研究と教育において高い評価を受ける。 |
件名1 |
チーズ-歴史
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 008742421 | 648/209/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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