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食品分析　(分析化学実技シリーズ)

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タイトルコード 1000000309136
書誌種別 図書
著者名 中澤裕之／著
堀江正一／著
出版者 共立出版
出版年月 ２０１３．５
ページ数 ８，１２８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-320-04393-0
分類記号 498.53
書名 食品分析　(分析化学実技シリーズ)
書名ヨミ ショクヒン　ブンセキ
内容紹介 食品の安全性を保証する食品分析。試料採取や前処理等について説明し、タンパク質や脂質といった「食品成分」、ＰＣＢ、ダイオキシンなどの「食品中の危害化学物質」及び「食品添加物」の代表的な分析法を解説する。
著者紹介 星薬科大学薬学部薬品分析化学教室教授。薬学博士。専門は薬品分析化学。
件名1 食品化学


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008725525498.5/1424/ 書庫帯出可在庫 ○
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