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栄養学を拓いた巨人たち　(ブルーバックス)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000305943
書誌種別 図書
著者名 杉晴夫／著
出版者 講談社
出版年月 ２０１３．４
ページ数 ２６２，８ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 978-4-06-257811-0
分類記号 498.55
書名 栄養学を拓いた巨人たち　(ブルーバックス)
書名ヨミ エイヨウガク　オ　ヒライタ　キョジンタチ
副書名 「病原菌なき難病」征服のドラマ
内容紹介 なぜビタミンが必要なのか？　生体活動のエネルギー源は何か？　ラボアジエ、ボルツマンらの「熱」の研究、「病原菌なき難病」征服とビタミンの発見…。栄養学の確立に貢献した先人たちの血のにじむ努力の歴史をたどる。
著者紹介 １９３３年生まれ。帝京大学名誉教授。筋収縮研究の現役研究者。日本動物学会賞、日本比較生理生化学会賞など受賞。著書に「天才たちの科学史」「人類はなぜ短期間で進化できたのか」など多数。
件名1 栄養－歴史


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008751679498.5/1426/ 書庫帯出可在庫 ○
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