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からだが喜ぶ和だしのスープ

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000299853
書誌種別 図書
著者名 中村新／著
出版者 世界文化社
出版年月 ２０１３．４
ページ数 １２７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-418-13311-6
分類記号 596
書名 からだが喜ぶ和だしのスープ　
書名ヨミ カラダ　ガ　ヨロコブ　ワダシ　ノ　スープ
副書名 水出し昆布＋鰹節・小魚の「簡単習慣」
内容紹介 水出し昆布をストレートに用いる「昆布だし」を基本に、複雑なうま味をもつ「昆布・鰹節だし」「昆布・小魚だし」、オリジナルの「贅沢だし」と、それらを使ったスープレシピを紹介します。
著者紹介 辻調理師学校卒業。産業フードプロデューサーとして、良品計画、ＪＲ東海フードサービス、ＵＣＣグループなどにレシピを提供。昆布の老舗「松前屋」料理顧問として新しい和だしの世界を開発。
件名1 スープ
件名2 調味料


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008709792596/1378/ 書庫帯出可在庫 ○
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