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香料の科学

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000299582
書誌種別 図書
著者名 長谷川香料株式会社／著
出版者 講談社
出版年月 ２０１３．４
ページ数 ２３８ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-06-154379-9
分類記号 576.6
書名 香料の科学　
書名ヨミ コウリョウ　ノ　カガク
内容紹介 「におい」ってなんだろう？　神秘に満ちた「におい」と「香料」の世界を、科学の視点から解き明かした入門書。香料の科学史や種類、香料開発を支える基礎技術、においのバイオサイエンスなどを紹介するほか、用語解説も収録。
件名1 香料
件名2 におい


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1 県立図008717035576.6/75/ 書庫帯出可在庫 ○
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