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地域食材大百科　第９巻

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000288305
書誌種別 図書
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 ２０１３．２
ページ数 １４，３４６ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 978-4-540-11210-2
分類記号 498.5
書名 地域食材大百科　第９巻
書名ヨミ チイキ　ショクザイ　ダイヒャッカ
多巻書名 豆乳，豆腐，湯葉，乾物，乾燥野菜・果実，ふりかけ
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第９巻は、豆乳、豆腐・豆腐加工品、湯葉、乾物、乾燥野菜・果実、ふりかけ、干しいも、干し柿を収録。各地のつくり手も掲載。
件名1 食品


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008670556498.5/1306/9 一般開架帯出可在庫 ○
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