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西洋菓子　世界のあゆみ

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000287739
書誌種別 図書
著者名 吉田菊次郎／著
出版者 朝文社
出版年月 ２０１３．２
ページ数 ４３６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-88695-253-0
分類記号 383.8
書名 西洋菓子　世界のあゆみ　
書名ヨミ セイヨウ　ガシ　セカイ　ノ　アユミ
内容紹介 酵母の発見と利用、古代ギリシャ時代の焼き菓子、アメリカ建国とドーナッツ…。世界の西洋菓子のあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、わかりやすくまとめる。西欧諸国スイーツ事情も紹介する。
著者紹介 １９４４年生まれ。明治大学商学部卒業。フランス、スイスで製菓修業。ブールミッシュ社長。大手前大学客員教授。著書に「洋菓子事典」「東北新スイーツ紀行」など。
件名1 菓子－歴史


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008688145383.8/731/2 書庫帯出可在庫 ○
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