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地域食材大百科　第１０巻

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000283760
書誌種別 図書
出版者 農山漁村文化協会
出版年月 ２０１３．１
ページ数 １４，４１０ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 978-4-540-11211-9
分類記号 498.5
書名 地域食材大百科　第１０巻
書名ヨミ チイキ　ショクザイ　ダイヒャッカ
多巻書名 こうじ，味噌，醬油，納豆，テンペ
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第１０巻は、こうじ、味噌、醬油、納豆、テンペを収録。原料にこだわる各地のつくり手も掲載。
件名1 食品


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008664310498.5/1306/10 一般開架帯出可在庫 ○
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