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イタリア菓子

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000275671
書誌種別 図書
著者名 藤田統三／著
出版者 柴田書店
出版年月 ２０１３．１
ページ数 １７５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-388-06158-7
分類記号 596.65
書名 イタリア菓子　
書名ヨミ イタリア　ガシ
副書名 ベーシックをきわめる
内容紹介 タルト＆ケーキ、パイ＆シュー＆揚げ菓子、発酵生地の焼き菓子、クッキー＆ビスケット、デザート＆氷菓…。シンプルで素材の力強さを感じられる、イタリア菓子のレシピをプロセス写真入りで紹介する。
著者紹介 １９７０年大阪市生まれ。大阪あべの辻製菓専門学校でフランス菓子を学ぶ。たねやグループのイタリア菓子専門店「ソルレヴァンテ」取締役シェフパティシエ。
件名1 菓子


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008655581596.6/285/ 書庫帯出可在庫 ○
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