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和菓子教本

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000273652
書誌種別 図書
著者名 日本菓子教育センター／編
全国和菓子協会／監修
出版者 誠文堂新光社
出版年月 ２０１２．１２
ページ数 ２０７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-416-81293-8
分類記号 596.65
書名 和菓子教本　
書名ヨミ ワガシ　キョウホン
副書名 決定版
内容紹介 先人達の知恵と工夫を脈々と伝えてきた日本の芸術、和菓子。蒸し菓子、焼き菓子、流し菓子、餅菓子、上生菓子・干菓子といった種類別にその製法と必要な基礎的配合を紹介。和菓子の基本も収録する。
件名1 和菓子


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1 県立図008651515596.6/284/ 書庫帯出可在庫 ○
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