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いのちと心のごはん学

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000266602
書誌種別 図書
著者名 小泉武夫／著
出版者 ［ＮＨＫ出版（発売）］
出版年月 ２０１２．１１
ページ数 ２２１ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-14-081578-6
分類記号 383.81
書名 いのちと心のごはん学　
書名ヨミ イノチ　ト　ココロ　ノ　ゴハンガク
内容紹介 食の礼儀、菜食生活、旬の味わい、発酵の利用…。「ごはん」には忘れかけた知恵や営みがたくさん詰まっている。古くから受け継がれてきた暮らしの文化を、大人のための食育「ごはん学」という視点から綴る。
著者紹介 １９４３年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。鹿児島大学等の客員教授のほか、農政アドバイザー等も多数務める。著書に「発酵」など。
件名1 食生活


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1 県立図008642100383.8/738/ 書庫帯出可在庫 ○
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