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お酒の科学　(Ｂ＆Ｔブックス)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000259828
書誌種別 図書
著者名 佐藤成美／著
出版者 日刊工業新聞社
出版年月 ２０１２．１０
ページ数 ７，１４８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-526-06962-8
分類記号 588.5
書名 お酒の科学　(Ｂ＆Ｔブックス)
書名ヨミ オサケ　ノ　カガク
内容紹介 味だけでなく、見た目や香り、のどごしなど、さまざまな角度から楽しむことができるお酒。ビール、日本酒、ウイスキーなどの作り方や飲み方を通し、そのおいしさの理由に迫ります。
著者紹介 東京大学大学院農学生命科学研究科博士課程修了（農学博士）。サイエンスライターとして、主に食品や生物分野の記事を担当。明治学院大学などで生物学の講義を持つ。『化学と工業』等に執筆。
件名1 酒


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1 県立図008630451588.5/425/ 書庫帯出可在庫 ○
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