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菊乃井・村田吉弘ＳＡＬＡＤ

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000244707
書誌種別 図書
著者名 村田吉弘／著
出版者 柴田書店
出版年月 ２０１２．９
ページ数 １７５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-388-06147-1
分類記号 596.37
書名 菊乃井・村田吉弘ＳＡＬＡＤ　
書名ヨミ キクノイ　ムラタ　ヨシヒロ　サラダ
副書名 新発想、新テイストの和食サラダ１２０
内容紹介 和食の技法をベースに、世界を知る菊乃井・村田吉弘ならではの発想でつくりあげたＳＡＬＡＤ１２０品を紹介する。料理解説、補足のレシピ、料理名・主要素材別・ソース索引も掲載。
著者紹介 １９５１年生まれ。老舗料亭「菊乃井」の三代目。ＮＰＯ法人日本料理アカデミー理事長。著書に「京料理から」「割合で覚える和の基本」「京のおかず」など。
件名1 サラダ


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1 県立図008613598596/1357/ 書庫帯出可在庫 ○
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