書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000244232 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
食品工業編集部/編纂
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出版者 |
光琳(制作)
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出版年月 |
2012.7 |
ページ数 |
215p |
大きさ |
21cm |
ISBN |
978-4-7712-1203-9 |
分類記号 |
498.54
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書名 |
アレルギーと食品 (食品工業NEO) |
書名ヨミ |
アレルギー ト ショクヒン |
副書名 |
食品開発のためのアレルギー制御・検査技術 |
内容紹介 |
食品アレルゲンの検出と低アレルゲン食品の開発研究、アレルギー食品の検査技術、高圧力を利用した食品の低アレルゲン化などを紹介する。『食品工業』連載を再編集して単行本化。 |
件名1 |
食品衛生
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件名2 |
食物アレルギー
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 008599326 | 498.5/1402/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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