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アレルギーと食品　(食品工業ＮＥＯ)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000244232
書誌種別 図書
著者名 食品工業編集部／編纂
出版者 光琳（制作）
出版年月 ２０１２．７
ページ数 ２１５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-7712-1203-9
分類記号 498.54
書名 アレルギーと食品　(食品工業ＮＥＯ)
書名ヨミ アレルギー　ト　ショクヒン
副書名 食品開発のためのアレルギー制御・検査技術
内容紹介 食品アレルゲンの検出と低アレルゲン食品の開発研究、アレルギー食品の検査技術、高圧力を利用した食品の低アレルゲン化などを紹介する。『食品工業』連載を再編集して単行本化。
件名1 食品衛生
件名2 食物アレルギー


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1 県立図008599326498.5/1402/ 書庫帯出可在庫 ○
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