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西洋菓子　日本のあゆみ

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000240741
書誌種別 図書
著者名 吉田菊次郎／著
出版者 朝文社
出版年月 ２０１２．７
ページ数 ４２９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-88695-248-6
分類記号 383.81
書名 西洋菓子　日本のあゆみ　
書名ヨミ セイヨウ　ガシ　ニホン　ノ　アユミ
内容紹介 遠く神代に始まり、唐菓子、和菓子の下地に重ね、南蛮菓子、和蘭菓子、そして洋菓子へと進化をとげてきた日本の西洋菓子。そのあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、わかりやすくまとめる。
著者紹介 １９４４年生まれ。明治大学商学部卒業。フランス、スイスで製菓修業。ブールミッシュ社長。大手前大学教授。著書に「洋菓子事典」「東北新スイーツ紀行」など。
件名1 菓子－歴史


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1 県立図008585408383.8/731/ 書庫帯出可在庫 ○
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