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知ろう食べよう世界の米　(岩波ジュニア新書)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000239456
書誌種別 図書
著者名 佐藤洋一郎／著
出版者 岩波書店
出版年月 ２０１２．７
ページ数 ８，２１４ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 978-4-00-500720-2
分類記号 J616.2
書名 知ろう食べよう世界の米　(岩波ジュニア新書)
書名ヨミ シロウ　タベヨウ　セカイ　ノ　コメ
内容紹介 日本の食文化の中心である米は、世界の５大陸のすべてで栽培され、食べられている穀物。いろいろな種類の米と米料理が、世界に展開するさまざまな風土とどうかかわってきたかを、気候区分ごとに説明する。
著者紹介 １９７０年和歌山県生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。総合地球環境学研究所副所長・教授。専攻は植物遺伝学。著書に「米のきた道」「ＤＮＡ考古学」など。
件名1 米
件名2 稲
件名3 食生活


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1 県立図008619710J61/115/ 書庫帯出可在庫 ○
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