書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1000000212200 |
書誌種別 |
図書 |
著者名 |
藤井建夫/編著
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出版者 |
幸書房
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出版年月 |
2012.4 |
ページ数 |
10,226p |
大きさ |
26cm |
ISBN |
978-4-7821-0360-9 |
分類記号 |
498.54
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書名 |
食品の腐敗と微生物 |
書名ヨミ |
ショクヒン ノ フハイ ト ビセイブツ |
内容紹介 |
腐敗とその制御に関する最新の研究成果を整理・集大成。食品と微生物、食品における微生物の挙動、食品の保蔵法、食品の微生物学的品質・衛生管理について解説する。 |
件名1 |
食品衛生
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件名2 |
微生物
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 | 資料番号 | 請求記号 | 配架場所 | 帯出区分 | 状態 |
貸出 |
1 |
県立図 | 008538134 | 498.5/1385/ | 書庫 | 帯出可 | 在庫 | ○ |
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