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食品の腐敗と微生物

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000212200
書誌種別 図書
著者名 藤井建夫／編著
出版者 幸書房
出版年月 ２０１２．４
ページ数 １０，２２６ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 978-4-7821-0360-9
分類記号 498.54
書名 食品の腐敗と微生物　
書名ヨミ ショクヒン　ノ　フハイ　ト　ビセイブツ
内容紹介 腐敗とその制御に関する最新の研究成果を整理・集大成。食品と微生物、食品における微生物の挙動、食品の保蔵法、食品の微生物学的品質・衛生管理について解説する。
件名1 食品衛生
件名2 微生物


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1 県立図008538134498.5/1385/ 書庫帯出可在庫 ○
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