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興奮する匂い食欲をそそる匂い　(知りたい！サイエンス)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000204538
書誌種別 図書
著者名 新村芳人／著
出版者 技術評論社
出版年月 ２０１２．４
ページ数 ３０３ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-7741-5013-0
分類記号 491.376
書名 興奮する匂い食欲をそそる匂い　(知りたい！サイエンス)
書名ヨミ コウフン　スル　ニオイ　ショクヨク　オ　ソソル　ニオイ
副書名 遺伝子が解き明かす匂いの最前線
内容紹介 香水に入っている「臭い」成分、化学的に作りだす麝香、アーモンドの香りの「毒」、興奮する匂い、味と匂いの関係…。複雑怪奇な匂いの謎を、遺伝子の力で解き明かす。
著者紹介 １９７１年東京生まれ。東京大学大学院理学系研究科物理学専攻博士課程修了。理学博士。東京医科歯科大学難治疾患研究所准教授。専門は分子進化学、比較ゲノム学。
件名1 におい
件名2 嗅覚


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008522633491.38/113/ 書庫帯出可在庫 ○
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