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パスタの歴史

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000195384
書誌種別 図書
著者名 シルヴァーノ・セルヴェンティ／著
フランソワーズ・サバン／著
出版者 原書房
出版年月 ２０１２．２
ページ数 １２，４０１ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 978-4-562-04753-6
分類記号 383.8
書名 パスタの歴史　
書名ヨミ パスタ　ノ　レキシ
内容紹介 古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。
著者紹介 イタリアとフランスの食文化を専門とする歴史研究家。
件名1 パスタ－歴史


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008502080383.8/714/ 書庫帯出可在庫 ○
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