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世界の食に学ぶ

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000184211
書誌種別 図書
著者名 河合利光／編著
出版者 時潮社
出版年月 ２０１１．１１
ページ数 ２３０ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-7888-0665-8
分類記号 383.8
書名 世界の食に学ぶ　
書名ヨミ セカイ　ノ　ショク　ニ　マナブ
副書名 国際化の比較食文化論
内容紹介 人は初期の人類から今まで、文化を通して暮らしの変化に適応し、緊急な状況に対処してきた。グローバル化、国際化、世界化の進む現代世界の中で、それぞれの地域に住む人々がどのように生きているかを、「食」を通して考える。
著者紹介 東京都立大学大学院社会科学研究科博士課程修了。博士（社会人類学）。園田学園女子大学人間教育学部教授。著書に「身体と形象」など。
件名1 食生活


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008478844383.8/713/ 書庫帯出可在庫 ○

内容細目

1 食文化に学ぶ   １３－７５
河合利光／著
2 食文化の形成と世界化   エジプトのパン   ７８－９８
奥野克己／著
3 食と健康   インドの浄・不浄観と社会   １００－１２１
松尾瑞穂／著
4 都市化と食景観の創造   広州の広東料理   １２３－１４３
河合洋尚／著
5 移民・難民と食   阪神大震災後の神戸定住のベトナム人   １４５－１６３
吉本康子／著
6 グローバル経済と食環境の変化   １６６－１８４
石田慎一郎／著
7 地球環境の変化と食生活   １８６－２０３
小林誠／著
8 豊かな暮らしを求めて   イタリアのスローフードに学ぶ   ２０５－２２８
宇田川妙子／著
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