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果実の機能と科学 (食物と健康の科学シリーズ)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000181794
書誌種別 図書
著者名 伊藤三郎/編
出版者 朝倉書店
出版年月 2011.12
ページ数 9,230p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-254-43541-2
分類記号 625
書名 果実の機能と科学 (食物と健康の科学シリーズ)
書名ヨミ カジツ ノ キノウ ト カガク
内容紹介 果実の含有成分をわかりやすく解説するとともに、果実の科学全般にわたる研究状況を紹介。地球温暖化の果実品質への影響や、収穫後の果実の保蔵技術、加工についても取り上げる。
著者紹介 1925年台湾生まれ。九州大学農学部農芸化学化卒。鹿児島大学名誉教授。農学博士。
件名1 果実


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008465916625/129/ 書庫帯出可在庫 

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