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戦国の食術　(学研新書)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000176196
書誌種別 図書
著者名 永山久夫／著
出版者 学研パブリッシング
出版年月 ２０１１．１１
ページ数 ２１６ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 978-4-05-405131-7
分類記号 383.81
書名 戦国の食術　(学研新書)
書名ヨミ センゴク　ノ　ショクジュツ
副書名 勝つための食の極意
内容紹介 戦国の武将や兵たちは、何を食して活力としたのか。食文化史研究家が、栄養や携帯性を考えた戦闘食、兵站を支える技術、活力を養う日常食などを紹介する。足軽の携帯食や武将の日常食、豊臣秀吉の豪華膳も再現。
著者紹介 １９３２年福島県生まれ。食文化史研究家。西武文理大学客員教授。綜合長寿食研究所所長。食文化史・食復元研究の第一人者。著書に「日本古代食事典」「たべもの古代史」「たべもの戦国史」等。
件名1 食生活－歴史
件名2 日本－歴史－室町時代
件名3 日本－歴史－安土桃山時代


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1 県立図008456436383.8/710/ 書庫帯出可在庫 ○
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