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プロフェッショナル・チーズ読本

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000176001
書誌種別 図書
著者名 木村則生／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 ２０１１．１１
ページ数 １８９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-416-81164-1
分類記号 648.18
書名 プロフェッショナル・チーズ読本　
書名ヨミ プロフェッショナル　チーズ　トクホン
副書名 プロが教えるチーズの基本知識から扱い方まで
内容紹介 チーズの誕生から、できる仕組み、各種チーズの特徴、知っておきたい定番チーズと通向けチーズ、保存法と食し方、愉しみ方までをチーズのプロが教える。
著者紹介 名古屋大学農学部畜産学科卒。株式会社宝幸水産食品総合研究所乳製品開発課勤務を経て、有限会社ベターデイズ設立。
件名1 チーズ


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008459638648/203/ 書庫帯出可在庫 ○
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