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食の経済　(食の文化フォーラム)

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000174722
書誌種別 図書
著者名 中嶋康博／編
出版者 ドメス出版
出版年月 ２０１１．１０
ページ数 ２６２ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-8107-0756-4
分類記号 611.3
書名 食の経済　(食の文化フォーラム)
書名ヨミ ショク　ノ　ケイザイ
内容紹介 ２０１０年度の味の素食の文化フォーラムの記録。食が不足状態から脱して有り余る状態になっていく過程で、「食の経済」はどのように変容していくのか。ハートで食べる時代の食の経済の歴史と現代の課題を学際的に考える。
著者紹介 １９５９年生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。同大学大学院農学生命科学研究科准教授。農学博士。著書に「食品安全問題の経済分析」「食の安全と安心の経済学」など。
件名1 食糧問題
件名2 食料品


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資料情報

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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008455925611.3/466/ 書庫帯出可在庫 ○

内容細目

1 「食の経済」のために   １－４
原田信男／著
2 現代の食の経済   その基底と展開過程   １１－１８
中嶋康博／著
3 食料と国家   ２０－４０
服部正治／著
4 豊かさへの模索   近代日本の食生活の転換   ４１－６３
中西聡／著
5 意図せざる食の経済   人道援助と難民キャンプにおける食の充足   ６４－８６
栗本英世／著
6 国境を越える食   ガルガンチュアの楽園のゆくえ   ８８－１１０
下山晃／著
7 ワインビジネスの成立と展開   １１１－１３０
森枝卓士／著
8 グローバル化する食の経済の光と陰   食品偽装問題からみえてくるもの   １３１－１４８
南直人／著
9 コーヒーのフェアトレードの現実   「生産者支援できる」食品の可能性   １５０－１７１
辻村英之／著
10 「地産地消」のプロデュース   １７２－１９３
白田典子／著
11 食の経済と食の文化の経済   １９５－２１４
中嶋康博／著
12 総合討論   ２１５－２４６
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