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カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000168071
書誌種別 図書
著者名 佐藤清隆／著
古谷野哲夫／著
出版者 幸書房
出版年月 ２０１１．１０
ページ数 １１，２２９ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-7821-0357-9
分類記号 617.3
書名 カカオとチョコレートのサイエンス・ロマン　
書名ヨミ カカオ　ト　チョコレート　ノ　サイエンス　ロマン
副書名 神の食べ物の不思議
内容紹介 長い間の自然と人間の営みのハーモニーでできあがったチョコレート。「神の食べ物」であるカカオがチョコレートになるまでの長い歴史を振り返りながら、その中で重要な役割を果たしてきたさまざまなサイエンスに光を当てる。
著者紹介 １９４６年生まれ。広島大学名誉教授、工学博士。
件名1 カカオ
件名2 チョコレート


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1 県立図008439630617/141/ 書庫帯出可在庫 ○
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