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乾物の事典

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000161455
書誌種別 図書
著者名 星名桂治／著
出版者 東京堂出版
出版年月 ２０１１．９
ページ数 ２１８，４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-490-10811-8
分類記号 619.033
書名 乾物の事典　
書名ヨミ カンブツ　ノ　ジテン
内容紹介 ２４６種類の乾物を取りあげ、その歴史や製法をはじめ、多様な銘柄、保存・利用の基本、栄養価などを解説。日本人の生活の知恵が詰まった伝統的食材の事典。
著者紹介 西野商事を経て、エイチ・アイ・フーズ（株）設立。日本かんぶつ協会シニアアドバイザー、かんぶつマエストロ講師。乾物乾麵研究所所長として乾物の普及に努める。著書に「乾物は健康食」ほか。
件名1 乾物－辞典


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1 県立図008427429588/249/ 書庫帯出可在庫 ○
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