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焼き菓子レシピのそこが知りたい

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000155047
書誌種別 図書
著者名 相原一吉／著
出版者 講談社
出版年月 ２０１１．８
ページ数 １２７ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 978-4-06-299538-2
分類記号 596.65
書名 焼き菓子レシピのそこが知りたい　
書名ヨミ ヤキガシ　レシピ　ノ　ソコ　ガ　シリタイ
副書名 レシピ本には書かれていない！
内容紹介 レシピ通りに作ったけれど、混ぜ具合、焼き上がりなどで失敗したことはありませんか？　基本生地の作り方から仕上げとデコレーションまで、失敗なく作れる成功の秘訣を紹介します。
著者紹介 １９５２年東京生まれ。香川栄養専門学校製菓科卒業。スイス・フランス菓子研究所の助手を経て同研究所を引き継ぐ。製菓学校などで講師も務める。著書に「お菓子作りのなぜ？がわかる本」など。
件名1 菓子


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1 県立図008422578596.6/261/ 書庫帯出可貸出中 ×
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