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４７都道府県・魚食文化百科

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000151417
書誌種別 図書
著者名 成瀬宇平／著
出版者 丸善出版（発売）
出版年月 ２０１１．７
ページ数 ６，３１４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 978-4-621-08406-9
分類記号 383.81
書名 ４７都道府県・魚食文化百科　
書名ヨミ ヨンジュウナナ　トドウ　フケン　ギョショク　ブンカ　ヒャッカ
内容紹介 各地の旬の魚料理だけではなく、練り物や押し寿司などの加工食品、祭や物語、街道など、魚にまつわる諸文化を都道府県別に紹介。巻末にかまぼこマップをはじめ、加工食品の一覧など資料を収録する。
著者紹介 鎌倉女子大学名誉教授、医学博士（食品学専攻）。日本テレビ「３分クッキング」、テレビ朝日「今どきごはん」の元アドバイザー。著書に「４７都道府県・伝統食百科」など。
件名1 食生活
件名2 料理－魚


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1 県立図008413569383.8/698/ 書庫帯出可在庫 ○
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