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ヌードルの文化史

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000146342
書誌種別 図書
著者名 クリストフ・ナイハード/著
シドラ房子/訳
出版者 柏書房
出版年月 2011.7
ページ数 358p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-7601-3999-6
分類記号 383.8
書名 ヌードルの文化史 
書名ヨミ ヌードル ノ ブンカシ
内容紹介 採集から農耕への移行、穀粒をすって粉にすることを思いついた人々がいたこと、パン類とヌードル類の区別がなかったこと…。麵の源流と未来の姿を、農耕文化の歴史から捉え直す。ヨーロッパとアジアのヌードルの歴史も解説。
著者紹介 スイス生まれ。ジャーナリスト、政治評論家として多数のメディアで活躍。ロシア・東欧、スカンジナビアの研究にあたり、その後特派員として来日。2007年より南ドイツ新聞東京支局長。
件名1 麵類-歴史


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008393480383.8/695/ 書庫帯出可在庫 

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