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江戸前のさかな

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000141454
書誌種別 図書
著者名 金田禎之／著
出版者 成山堂書店
出版年月 ２０１１．６
ページ数 ３，２，１４６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 978-4-425-88541-1
分類記号 662.13
書名 江戸前のさかな　
書名ヨミ エドマエ　ノ　サカナ
副書名 食文化の足跡をたどる
内容紹介 江戸前のさかなはなぜ美味しいのか。それを先人たちはどのように評価し、賞味し、どのように獲っていたのか。江戸前のさかなをめぐるさまざまな側面を、豊富な史料をもとに紹介する。
著者紹介 農林省勤務等を経て、全国釣船業協同組合連合会会長、社団法人全国遊漁船業協会副会長等を歴任。著書に「さかな随談」「日本漁具・漁法図説」など。
件名1 漁業－関東地方
件名2 東京湾
件名3 料理－魚


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No. 所蔵館資料番号請求記号配架場所帯出区分状態 貸出
1 県立図008383416660.2/106/ 書庫帯出可在庫 ○
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