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田口護のスペシャルティコーヒー大全

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000000133396
書誌種別 図書
著者名 田口護／著
出版者 ［ＮＨＫ出版（発売）］
出版年月 ２０１１．５
ページ数 １５９ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 978-4-14-033269-6
分類記号 619.89
書名 田口護のスペシャルティコーヒー大全　
書名ヨミ タグチ　マモル　ノ　スペシャルティ　コーヒー　タイゼン
内容紹介 純粋培養された、個性派揃いのスペシャルティコーヒー。カフェ・バッハ店主が、スペシャルティコーヒーの知識から、香りやコクを最大限に生かす焙煎の仕方、仕入れ・販売方法までを伝授する。ＳＣＡＪ林会長との対談も収録。
著者紹介 １９３８年札幌市生まれ。國學院大学に学ぶ。カフェ・バッハを開業。日本スペシャルティコーヒー協会副会長。著書に「プロが教えるこだわりの珈琲」「田口護の珈琲大全」など多数。
件名1 コーヒー


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1 県立図008578460619/200/ 書庫帯出可在庫 ○
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